Bereidingswijze
Laat de boter zacht worden, werk de suiker en de eierdooiers eronder samen met de zelfrijzende bloem. Klop het eiwit stijf met een klein schepje suiker. Meng het stijf geklopt eiwit eronder en meng dit zeer goed.
Schil de appelen en verwijder het klokhuis, snijd ze klein en voeg ze daarna toe aan het deegmengsel. Boter de bakvorm goed in en bestrooi deze rondom goed met bloem.
Doe het deeg in de bakvorm en zet dit in een voorverwarmde oven. Bak de appelcake gedurende 45 minuten tot 1 uur op 180° C.