Recept: aubergine, tomaat en aardappel

Dit is een iets bewerkelijker recept vanwege de tomaten.

Ingrediënten
voor 2 ruime porties

• Stukje aubergine
• 4 tomaten
• Aardappel
• Eventueel een theelepeltje olie of boter

Bereiding

Ontvel de tomaten door ze met een scherp mesje even in te kruizen en in een bakje met kokend water een paar minuten te laten staan. Afgieten en even koud water in het bakje doen. Daarna vel eraf trekken in stukken snijden en pitjes enzo eruit halen

Water tot aan markering 3 in het stoomcompartiment doen

Tomaten in het stoomkorfje

Daar bovenop plakjes aubergine

Daar weer bovenop dunne plakjes geschilde aardappel

Stomen

Even prikken of alles gaar is

Afgieten

Pureren

Water en of olie/boter toevoegen voor smeeuigheid

Even proeven

En klaar!

Nawoord
Met dit recept oefenen we alvast voor het echte werk. Hopelijk lust mijn kleintje dit als hij groot is: Aubergine schotel voor pappa en mamma