La première édition du Faisselle Creativ’ Challenge, organisée en partenariat avec Royans Frais, La Laitière Rians et La Bressane, a été remportée par Xinyu Pan, élève à l’Institut Lyfe près de Lyon.
Militaire pendant vingt-six ans, Patrick Schoenecker, passionné de chocolat, a profité d’un dispositif de reconversion pour ouvrir son atelier de fabrication et un magasin, à Verdun, dans la Meuse.
À l’occasion du Suresnes Baguette Show qui se tiendra le 5 mai prochain, dans cette ville des Hauts-de-Seine, des boulangers vont tenter de fabriquer la plus longue baguette du monde, soit 132,62 mètres.
Le visuel des pains spéciaux est un élément déterminant pour déclencher l’achat d’impulsion. Entre gourmandise, esthétisme et santé, comment appréhender les multiples techniques de topping en boulangerie ?
Rémi Carne, boulanger à Toulouse depuis quatre ans, s’inscrit dans une « démarche globale » : il fabrique du pain au levain avec des blés anciens, le produit sur commande dans une cité populaire, et le livre à...
Pas moins de 1 200 produits arborent en France un signe officiel de qualité, sans compter le bio ni la multitude de démarches privées ou semi-publiques revendiquant elles aussi une qualité supérieure,...
Une recette qui met à l'honneur le manioc, sous la forme de perles du Japon, et le thé vert, pour une boisson nourrissante et vivifiante.
